今日はポイント・工夫についてです(^^ゞ
<毎日の食事をバランスよく 手順よく作るためのポイント>
☆ひと仕事しておく
・洗っておく
・きっておく（油揚げ、ねぎ、キャベツ、玉ねぎ、人参、ごぼう）
・ゆでておく（青菜、じゃがいも、大豆、もやし）
☆作っておく
・カレー、ミートソース、煮豆
・後片付けしながら翌日の一品作り
・週に一度はまとめ作りの日を
<野菜をとりやすくする工夫>
☆作り置きしておくと便利
・野菜の甘酢漬け
・ぶどう豆
☆野菜にひと手間かけておく
・ゆでる、蒸す
・ひとしお（材料の約１％）
・ドレッシング漬け
☆八方だし
<献立を考えるために（一汁三菜）>
１）主菜を決める
・肉と魚は一週間で魚を多めに
（一日は豆・大豆製品を主に）
・調理法に変化を（焼く・煮る・揚げる・炒める・蒸す・生もの）
２）副菜を考える
・肉、魚の3倍の野菜を
・味の組合せ（塩、しょうゆ、砂糖、酢、辛味）
・手順を考えて（温かいもの、冷たいもの、食事時間）
３）経済を考える
・旬のものを活かし、高い材料、安い材料を組み合わせる
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