早いもので糠漬けを始めて1ヵ月が経ちました。

今日は、糠漬けのお手入れ（一部ですが…）を紹介します♪

　　冷蔵庫から出した糠です（写真撮るときの私の手の影が写ってしまった。。。）

入っているお野菜を全部取り出しました。

「ぬかからし（粉末）」を入れます（カップ１位かな？）。ぬかからしを入れるとカビが生えにくく、風味や美味しさもプラスしてくれます♪

今日は「唐辛子」も入れました。他に、「昆布」「鰹節」「大豆」も入れたりしてます(*^^*)

底からよく混ぜました。柔らかくてフワフワしてます。

　塩を擦り付けたきゅうりを入れます。

皮を剥いて半分に切ったにんじんと、塩でよくもんで半分に切った茄子も入れます。

野菜を仕込み終わったところです♪

冷蔵庫へ…

今日も美味しく糠漬けをいただきましたo(^-^)o

                                     　　　            くまどり＠